St Romain (hjul ca 35 kilo), Mons
Forpakningsinfo: 35.0 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1
Alle spesialoster fra Mons kan bestilles hver mandag før kl 12 for levering uken etter. Denne listen inneholder en rekke oster som ikke i vårt standardsortiment og som ikke er lagerført.
Det sendes ukentlige bestillingslister til de kundene som har bedt om å få dette.
Ønsker du å motta disse mailene så er det bare å ta kontakt med Oslo- eller Stavanger kontoret for å motta ukentlige bestillingslister på e-post.
Saint-Romain – En kraftig råmelksost med mørk skorpe og smak av nybakt brød og smør! Lagres i 12 måneder og vaskes ukentlig med Gamay-druer fra vinrankene over modningstunnelen. Nydelig til lyst øl eller en lett rødvin!
Saint-Romain er ikke bare en ost – det er en historie fortalt i melk, druer og modning. Fra Jura-regionen i Bourgogne-Franche-Comté kommer denne råmelksosten, som bærer navnet til både osten og druen den vaskes med. Og ja – Gamay-druene som gir skorpen sitt mørke og nærmest fløyelsaktige preg, vokser bokstavelig talt over modningstunnelen hos MonS Fromager-Affineur!
Osten presses og kokes i egen myse før den får hvile og modnes i opptil 12 måneder i Tunnel de la Collonge – en nedlagt jernbanetunnel som i dag er ostens himmelrike. Her vaskes den ukentlig med lokal vin, og tar opp aroma og farge på en måte som gjør den helt unik. Skorpen blir nesten svart, mens kjernen er fast, elfenbenshvit og lett elastisk.
Smaken er preget av smør, nystekt brød og fersk melk – kraftfull, men balansert. Den egner seg ypperlig til et ostefat med mørkt surdeigsbrød, eller som en overraskende ingrediens i varme retter der den får smelte og bre seg utover. En god match til lys ale eller en saftig Gamay – og helt perfekt for deg som vil oppdage terroiret i hver munnfull.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Frankrike |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Råmelk |
| Antall per Kolli | 1.0 |
| Nettovekt | 35000.0 Gram |
| Horeca | Ja |
| GTIN | N/A |