Spolvero (Utbakingsmel Hvete/Durum/Mais/ris) 10kg, Molini Bongiovanni

Når det skal gå unna i produksjonen – og resultatet fortsatt skal være perfekt – er det detaljer som skiller amatøren fra den erfarne pizzaiolo. Mix Spolvero fra Bongiovanni er nettopp en slik detalj. Denne støvblandingen, laget spesielt for utbaking i proffkjøkken, består av durumhvete, rismel og maizena. Blandingen sørger for at deigen slipper raskt fra både underlag og spade, og etterlater minimalt med svidde rester i ovnen.

Mix Spolvero er lett, silkemyk og effektiv – gir nøyaktig den friksjonen du trenger uten å tørke ut deigen. Den gjør det mulig å jobbe raskt og presist, og gir samtidig en forbedret tekstur i skorpen: sprø, lett og tørr i bunnen. Dette er ikke et mel for selve pizzadeigen, men for det avgjørende leddet like før steking.

Kommer i praktiske 10 kg sekker som tåler røff bruk og er lett å stable og håndtere i et hektisk kjøkken. For deg som jobber med høy temperatur, høy omsetning og høy presisjon – dette er støvet som holder det hele i gang.