Sparkenhoe Red Leicester

Sparkenhoe Red Leicester er en håndlaget ost fra Sparkenhoe Farm i Warwickshire, England. Laget av rå melk fra gårdens egne kyr, har osten en dyp oransje farge, takket være naturlig annatto. Den modnes i 5–6 måneder, noe som gir den en kompleks smak med noter av nøtter og karamell.

Osten er inspirert av tradisjonell Red Leicester, som nesten forsvant etter andre verdenskrig. David og Jo Clarke gjenopplivet denne tradisjonen i 2005, og Sparkenhoe Red Leicester er nå Englands eneste råmelksversjon av denne osten. Den håndlages i små partier, med stor vekt på tradisjonelle metoder og kvalitet.

Sparkenhoe Red Leicester er allsidig i bruk. Den passer utmerket på ostefatet, smeltet i gratenger, revet over grønnsaker eller som en smakfull ingrediens i bakverk. Dens unike smak og tekstur gjør den til en favoritt blant både ostekjennere og de som ønsker å utforske nye smaksopplevelser.

Denne osten er et resultat av dedikasjonen til Clarke-familien, som har produsert ost på Sparkenhoe Farm i generasjoner. Deres fokus på kvalitet og tradisjon gjenspeiles i hver bit av denne unike osten.