Sparkenhoe Blue 8kg, Neal´s Yard Dairy
Forpakningsinfo: 8.0 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1
Bestilles på egne Neals Yard Dairy bestillingslister som sendes ut månedlig (annenhver uke i høysesong på høsten). Kontakt Benedicte i Oslo eller Roar i Stavanger om du ønsker å være på denne mailinglisten.
En Stilton inspirert ost utviklet av Will Clarke, sønnen til paret som lager Sparkenhoe Red Leicester.
Inspirert av foreldrene David og Jo begynte WIll å utvilkle en ny ost i Sparkenhoe familen.
Hovedgrunnen til at det ble en blåmugg ost var fordi de trengte å finne et bruksområde for den magrere melken de hadde tilgjengelig.
Historisk sett har Red Leicester produsenter laget Stilton ved siden av de mer modnede ostene.
De tilsetter litt Annato i melken. Farvestoffet som gir Red Leicester sin orange farve.
Osten er på rå melk og animalsk løype og modnes i snitt 4-6 måneder.
Neals Yard kjøper deretter ostene og modner de videre i sine egne modningsrom i London.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | England |
| Melk | Ku |
| Antall per Kolli | 1 |
| Nettovekt | 8000 Gram |
| Horeca | Ja |