Til toppen

Prosciutto Toscano dop 50g

Varenummer: 20204
Salgsenhet: STK
Antall per kolli: 8
Minste antall: 8

ekskl. mva.

Prosciutto Toscano er et Toscansk produkt tvers igjennom. Griser, slakting og modning. Etter 18 måneder er denne skinken verdt en DOP sertifisering.

Skinken må komme fra svin avlet i Toscana eller Italias midtre og nordlige regioner. Svinene skal ha en levende vekt på mellom 144 og 176 kilo.

Produksjonen kan kun foregå hos godkjente produsenter i Toscana. Etter ha blitt renskåret og trimmet tørrsaltes skinkene. Videre i prosessen gnis de også inn med pepper og lokale urter. Når skinkene er ferdige, etter minimum ett års lufttørking smøres kjøttsiden inn med fett og pepper for å forsegle kjøttet og forhindre uttørring.

Toscansk skinke er saltere enn sine "skinkefettere" fra San Daniele og Parma. Dette er en av grunnene til at man bruker mye mindre salt i brødet i Toscana enn i de nordlige regionene.

Med denne serien oppskåret spekemat har Viani valgt å sette fokus på de mest kjente produktene fra Toscana.
Alle har samme pris og kan lett kombineres for en fin samlet produktserie.

Egenskaper
Salgsenhet STK
Opprinnelse Italia
Kjøtt Svin
Bestillingsvare Nei
Antall per Kolli 8
Nettovekt 50 Gram
Horeca Nei