Parmigiano Reggiano DOP Organic 70 mnd, Bio Sant'Anna
Forpakningsinfo: 40 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1
En Parmigiano Reggiano med ekstra modning og dybde. Smaken er intens, kompleks og nesten uvirkelig: karamell, nøtter, smør og skikkelig umami. Laget av Bio Sant’Anna på økologisk melk fra egne kyr.
Dette er ikke bare ost – det er en tidsreise. Parmigiano Reggiano DOP Organic fra Bio Sant’Anna med minimum 70 måneders modning er blant de eldste parmesanhjulene som selges kommersielt. Og ja, det merkes. Denne osten har utviklet en dybde og kompleksitet som rett og slett er sjelden kost.
Laget av økologisk melk fra gårdens egne kyr, ystet i små kobberkjeler og modnet på stedet – i mørke, kjølige rom hvor den har fått stå og modne, snus og børstes for hånd i over åtte år. Teksturen er tett, sprø og krystallrik. Smaken er ekstremt konsentrert: dyp umami, ristet nøtt, smør, frukt, og et tydelig karamellpreg. Skorpa er tørr, men fortsatt spiselig – og gir ekstra karakter.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Italia |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Økologisk |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 1 |
| Nettovekt | 40000 Gram |
| Horeca | Ja |
| GTIN | N/A |