Parmigiano Reggiano DOP Organic 100 mnd, Bio Sant'Anna
Forpakningsinfo: 40.0 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1
Ostene er desverre forhåndssolgt men send mail til oss for å sette dere på venteliste.
100 måneder! En Parmigiano Reggiano med ekstrem modning og dybde. Smaken er intens, kompleks og nesten uvirkelig: karamell, nøtter, smør og kruttsterk umami. Laget av Bio Sant’Anna på økologisk melk fra egne kyr. En av de eldste Parmesan-er som noensinne er solgt – og en rå opplevelse for ekte ostenerder.
Dette er ikke bare ost – det er en tidsreise. Parmigiano Reggiano DOP Organic fra Bio Sant’Anna med hele 100 måneders modning er blant de eldste parmesanhjulene som noensinne er solgt kommersielt. Og ja, det merkes. Denne osten har utviklet en dybde og kompleksitet som rett og slett er sjelden kost.
Laget av økologisk melk fra gårdens egne kyr, ystet i små kobberkjeler og modnet på stedet – i mørke, kjølige rom hvor den har fått stå og modne, snus og børstes for hånd i over åtte år. Teksturen er tett, sprø og krystallrik. Smaken er ekstremt konsentrert: dyp umami, ristet nøtt, smør, frukt, og et tydelig karamellpreg. Skorpa er tørr, men fortsatt spiselig – og gir ekstra karakter.
Dette er en ost som ikke skal rives – men knekkes i biter og nytes som den er, gjerne med noen dråper vellagret balsamico eller et stykke moden pære. En samtaleåpner, et samlerobjekt – og et bevis på at ost kan bli stor kunst.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Italia |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Økologisk |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 1.0 |
| Nettovekt | 40000.0 Gram |
| Horeca | Ja |
| GTIN | N/A |