Nord Kaffe Økologisk Peru 250g hele bønner

På grensen mellom Peru og Ecuador, i de høytliggende fjellene i Tabaconas i Cajamarca, dyrkes denne økologiske kaffen under kjølige netter og tåkekledde morgener. Høyden, jordsmonnet og det stabile mikroklimaet gir gode forutsetninger for arabica med tydelig aromatikk og struktur. Kaffen er basert på Caturra og Bourbon og er vasket, noe som fremhever renhet og presisjon i uttrykket.

Råvaren kommer fra rundt 500 familiedrevne gårder, mange tilknyttet kooperativet CENFROCAFÉ, etablert i området i 1999. Her går kunnskap, jord og praksis i arv gjennom generasjoner. På små parseller under skyggetrær som laurbær, sedertre, banan og avokado kombineres tradisjonelle dyrkingsmetoder med bærekraftige løsninger, tilpasset landskapet.

I koppen gir dette en kaffe med tydelig, men behersket karakter. Smaksbildet beveger seg mot sort te og gule epler, med en rund sødme som minner om melkesjokolade. En frisk avslutning av sitronzest gir løft uten å dominere. Resultatet er en kaffe med god balanse og anvendelighet, egnet både som filterkaffe og i profesjonelle serveringsmiljøer der konsistens og tydelig opprinnelse er viktig.