Munster Gerome AOP Fermier, Mons

Munster er osten som vekker alle sanser. Den kommer fra de frodige fjellene i Vosges, og lages på rå kumelk på små gårder i henhold til streng PDO-tradisjon. Med sin oransje, klebrige skorpe og offwhite, smørmyk kjerne, er dette en ost som virkelig tar plass. Under modningen i Maison MonS’ grotter – opptil 120 dager – utvikler Munster sin dype, bestialske aroma og hint av edel røyk. Den vaskes regelmessig i varmt, salt vann og får derfor sin særegne skorpe og intense lukt. Men skremmes du av lukten, gir du opp før festen starter – for smaken er fyldig og kompleks, med en silkemyk munnfølelse og lang ettersmak. Server den som den er med en skive surdeigsbrød og et glass Gewürztraminer, og du skjønner hvorfor Munster omtales som en av Frankrikes store ostepersonligheter. Maison MonS vet hvordan man temmer villdyret – og får det til å synge!