Mozzarella di Bufala di Campana DOP 1kg tray (8x125g) Horeca, Sori

Mozzarella di Bufala Campana DOP fra Sorì er en ost som smaker av landskap, tradisjon og ren stolthet. Melken kommer fra bøfler som beiter i DOP-sonene rundt Napoli – et område med lange tradisjoner for nettopp denne typen mozzarella. Her er jorda næringsrik, klimaet fuktig og bøflene behandles med respekt. Alt dette merkes i smaken.

Osten lages daglig, for hånd, av casari som kan sitt fag. De bruker fersk bøffelmelk, rikt på protein og fett, som gir en mozzarella med karakter: ytre spenst, indre krem, og den syrlige sødmen som bare bøffelmelk gir. Teksturen er saftig og glatt, og smaken er både mild og kompleks.

Server den gjerne romtemperert med tomater og basilikum, legg den på en lun pizza etter steking, eller riv den over grillede grønnsaker. Dette er ikke en hverdagsting – det er en hyllest til det enkle, gjort skikkelig. En ekte smak av Campania, levert av folk som virkelig bryr seg.