Mistralou 60g, Mons

Mistralou Bio er en hyllest til det lille og sjeldne. Laget av et ungt produsentpar som har blåst liv i en nesten glemt gård i Montagne de Lure, er denne lille geitosten både økologisk og dypt forankret i lokalmiljøet. Melken kommer fra Rove-geiter, en lokal og truet rase som beiter på urterike stier. Osten pakkes i kastanjeblad – et nikk til den tradisjonsrike Banon – og dette gir både en vakker presentasjon og en mild, treaktig smak. Mistralou modnes i Maison MonS sine fuktige kjellere i opptil en måned, hvor den utvikler sin myke tekstur og subtile, skoglige aroma. Smaken er frisk og mild, med preg av melk og et hint av furu og løv. En liten ost som rommer en hel landsbyhistorie – perfekt til et glass hvitvin fra Rhône eller en lys øl. Maison MonS gjør det gode enda bedre – og med Mistralou smaker det som sol over Provence.