Marcona mandler 215g - u/skall saltristet, Almondeli

Marconamandler regnes som verdens beste. De dyrkes kun langs den spanske middelhavskysten. Jordsmonnet er skrint og tørt jordsmonn. Resultatet er litt butte mandler med en søt, smøraktig smak og sprø litt kornete tekstur. Mange mener at nettopp teksturen er en miks mellom makadamianøtter og mandler. Tradisjonelle mandler oppleves som treene, tørre og kompakte sammenlignet med Marconas som er som fløyel i munnen.Dersom du ønsker å forsterke den gode smaken anbefaler jeg gjerne denne enkle oppskriften:

Salte mandler med rosmarin

500 g ristede Marcona- eller Valenciamandler med eller uten skall
2 ts O-med Arbequina eller selection olivenolje
2 ts finhakket fersk rosmarin
1 ts kosher salt
1 ts O-med fleur de sel

Forvarm ovnen til 175 grader.
Legg mandlene på et stekebrett med olivenolje, koshersalt og finhakket rosmarin.
Bland alt godt.
Rist godsakene i ovnen i 15 minuter.
Snu rundt med stekespade hvert 5. minutt.
Følg med så de ikke Brenner seg!

Ta ut av ovnen og dryss med fleur de sel.