Kjølhei Cheshire økologisk cheddar, Hindrum

Kjølhei ystes ved forholdsvis lave temperaturer på 33 grader. Den dreneres, ferdigsyrnes og saltes i ystekaret over flere timer, hvilket bidrar til å gi osten en fyldig, rund og litt syrlig smak med en smuldrende konsistens. Overflaten gnis med rapsolje, og børstes flere ganger underveis i modningen.

- denne osten får navnet sitt fra fjellet ved navn «Kjølheia»
Kjølheia er et fjell i de såkaldte «Fosenalpene» som ligger tett på Hindrum Nedres 300 år gamle seter Hindrums setran. Fjellet ligner en båt som ligger med kjølen i været der det ruver 400 meter over havet. Et fantastisk turmål for alle som liker vill og vakker natur. Fra toppen har man fantastisk utsikt over det majestetiske Storvatnet og skogene innover mot Leksvika.