Grana Padano DOP 1/8 14-16mnd

Et osteeventyr gjennom tusen år

Grana Padano er ikke bare en ost, det er en tidsreise! Når du åpner et stykke Grana, åpner du også døren til et kloster i Nord-Italia på 1100-tallet, hvor munkene på Chiaravalle begynte å koke melk i store kobberkjeler. De hadde mer melk enn de klarte å drikke – og løsningen ble å lage en holdbar ost med nøtteaktig smak og fast, kornete struktur. En slags magi oppsto i de dunkle kjellerne – det som startet som et forsøk på å bevare melk, ble starten på en av verdens mest ikoniske oster.

Fra “gammelt ost” til Grana

Munkene kalte den først caseus vetus, eller gammel ost – men det var folket som ga den sjelen og navnet: Grana. Den karakteristiske konsistensen, med små, knasende krystaller, var som skapt for det navnet. Snart spredte osten seg som ild i tørt gress – fra klostrene i Lombardia til adelsbord og bondekjøkken over hele Italia. Og smaken? Fyldig, salt og balansert – med toner av nøtter og smør.

Bruksområder

Grana Padano løfter alt den rører ved. Riv den over risotto eller pasta, bryt biter og legg på fat med honning og pærer, eller bruk den som smaksetter i supper og sauser. Med sin lange lagring og komplekse smak, er den både en arbeidshest og en luksus i kjøkkenet – akkurat slik munkene nok håpet den ville bli!