Gorwydd Caerphilly 4kg, Neal´s Yard Dairy

Gorwydd Caerphilly er en håndlaget ost produsert av Trethowan-brødrene i Somerset, England. Laget av rå melk fra Holstein-Friesian- og Jersey-kyr, har osten en unik struktur med en smuldrete, sitruspreget kjerne og en kremet, soppaktig kant under den naturlige skorpen. Den modnes i 2–4 måneder, noe som gir en kompleks og balansert smak.

Osten er inspirert av tradisjonell walisisk Caerphilly, men skiller seg ut ved sin lengre modningstid og bruk av rå melk. Den håndlages i små partier, med stor vekt på tradisjonelle metoder og kvalitet. Resultatet er en ost med en rik og nyansert smak, som kombinerer friskhet med jordlige undertoner.

Gorwydd Caerphilly er allsidig i bruk. Den passer utmerket på ostefatet, revet over grønnsaker, smeltet i sauser eller som en smakfull ingrediens i varme retter. Dens unike smak og tekstur gjør den til en favoritt blant både ostekjennere og de som ønsker å utforske nye smaksopplevelser.

Trethowan-brødrene har vunnet flere priser for sin dedikasjon til tradisjonelt håndverk og høy kvalitet, og Gorwydd Caerphilly er et bevis på deres lidenskap for osteproduksjon.