Antiqua Tipo 1 Steinmalt medium 10kg, Molini Bongiovanni
Antall per kolli: 10
Minste antall: 10
Melet ble lansert i 2008 og er en realisering av Claudios ønske om å formidle det lokale terroiret sammen med maskinell steinmaling. Det er et allsidig og lettbakt mel med mange ulike anvendelsesområder fra brød, pizza, fersk pasta til finbakst i konditorier.
Bruk mellom 15 og 30% i deigen for ekstra smak!
Antiqua Type 1 Medium er den letteste av de steinmalte typene i Antiqua-serien – og den mest allsidige. Utviklet for deg som jobber profesjonelt med brød, pizza og bakverk som trenger medium hevetid, men fortsatt ønsker struktur, smak og en levende deig.
Antiqua er resultatet av et unikt samarbeid mellom mølle og over 40 bønder i Piemonte, som dyrker utvalgte korn innenfor 50 km fra mølla. Kornene elektronisk selekteres og avskalles før de steinmales med solenergi – uten å gå på kompromiss med miljø eller næringsinnhold. Resultatet er en «kortreist» meltype, fri for urenheter, med det naturlige hvetekimet bevart.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 10.0 |
| Nettovekt | 10000.0 Gram |
| Horeca | Ja |
| GTIN | N/A |