Antiqua Tipo 1 Steinmalt medium 10kg, Molini Bongiovanni

Bruk mellom 15 og 30% i deigen for ekstra smak!

Antiqua Type 1 Medium er den letteste av de steinmalte typene i Antiqua-serien – og den mest allsidige. Utviklet for deg som jobber profesjonelt med brød, pizza og bakverk som trenger medium hevetid, men fortsatt ønsker struktur, smak og en levende deig. Dette melet rommer hele det melrike kjernen av hvetekornet – inkludert partier nært klien – og gir en nydelig balanse mellom letthet og karakter.

Antiqua er resultatet av et unikt samarbeid mellom mølle og over 40 bønder i Piemonte, som dyrker utvalgte korn innenfor 50 km fra mølla. Kornene elektronisk selekteres og avskalles før de steinmales med solenergi – uten å gå på kompromiss med miljø eller næringsinnhold. Resultatet er en «kortreist» meltype, fri for urenheter, med det naturlige hvetekimet bevart.

Perfekt til klassiske surdeigsbrød, smakfulle pizzabunner, frisk pasta og søte deiger som trenger struktur og fleksibilitet. Antiqua Type 1 Medium kommer i solide 10 kg sekker, klare for travle bakerier og pizzeriakjøkken. For deg som søker ekte råvarekvalitet, dokumentert opprinnelse og pålitelig resultat – hver eneste gang.