Tomatsaus - Alla Napoletana 330gr

Tomatsaus 86 %, Extra virgin oliven olje, løk, gulrot, havsalt, basilikum, hvitløk, pepper.

Smaksrikt utgangpunkt til en tradisjonell ragu.
1 fl  Sugo di Pomodoro alla Napoletana
2 stenger stangselleri finkuttet
1 ss Anfosso olivenolje (50158)
50 g kyllinglever
150 g kvernet storfekjøtt
150 g kvernet svinekjøtt
Olje til steking
Salt og pepper
2 dl rødvin
1 Herbaria Laurbærblad ( 36023)
Salt og pepper
La den finkuttede stangsellerien svette i oljen til den er helt myk.
Stek kvernet storfe- og svinekjøtt så det så vidt tar farge. Tilsett så finkuttet kyllinglever og la det surre med i et par minutters tid. Bland stangselleri og kjøtt, hell rødvinseddik og sugo og la det småkoke med laurbærbladet i en snau time.
Server med nykokt linguine fra Cassina Rosa.