Taggiasche Olive Cristalli (krystalliserte oliven) 580g, Anfosso

Anfosso har siden vi startet Matcompaniet vært vår betrodde leverandør av olivenoljer, oliven og kondimenter fra Liguria. Sentral i produksjonen er fruktene fra familiens olivenlunder i Imperia. Den jomfruelige oljen og konserverte oliven med og uten stein er kjerneproduktene både for Alessandro og oss. Nå lanserer vi nok et 100% rent olivenprodukt fra Anfosso: – Taggiasche crumbles, tørkede og knuste oliven.

Serveringstips:

Vårsalat:

Rør ut ferskost med litt EVO fra Anfosso, revet sitronskall og finhakket ramsløk. Smak til med salt og pepper og bred ut en tynt lag med dette på et lite fat. Topp med avlange spede vår-reddiker med litt av det grønne intakt. Dryss over Taggiasche crumbles og server. Du kan også smøre den samme kremen på en Canape chips fra Tartuf Langhe, legge på en reddik og drysse på Taggiasche crumbles.

Kul is:

Olivenolje og vaniljeis har lenge vært en dårlig bevart kokkehemmelighet. En enkel og annerledes tilføring av smak når man bare vil ha noe enkelt og godt som avslutning på et måltid. Ta opp vaniljeisen – enten din egen eller den beste du får tak i, fra fryseren. Temperer den og bruk så to skjeer til å forme en eggeformet isservering. Drypp på litt taggiasche olivenolje og topp med Taggiasche crumbles.