Pasta d Oro mel 25kg Tipo 00 Fresh Pasta Line (kilopris), Molino Pasini
Antall per kolli: 25
Minste antall: 25
Pasta d’Oro melet gjør at pasta opprettholder sin naturlige gule farge i mange dager uten å bli grå. Deigen blir grov og holder derfor bedre på sausen og tåler koking og dobbelt koking godt. Melet blander seg veldig godt med semulina.
Pizzamel serien er laget av 00 mel, naturlige og fri for enzymer og andre tilsetninger. Perfekt for alle typer produksjon, og gir en velduftende og proteinrik deig.
Det er forskjellige måter å klassifisere hvetemel:
P står for hvor lett den holder formen. Formsterk
L står for langt melet kan strekkes og jobbes med.
W står for gluten styrke hvor alt over 350 gir en seig, tøff deig, mens alt under 250 gir en svak deig.
P/L er sammenhengen mellom å holde formen, og hvor mye den kan strekkes, høy P/L over 0,9 er vanskelig å jobbe med, mens en P/L på under 0,4 gir en slapp og klebrig deig.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Italia |
| Antall per Kolli | 25 |
| Nettovekt | 25000 Gram |
| Horeca | Ja |