Formaggio Buonsorte buffalo, Guffanti
Forpakningsinfo: 35 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 1
Buonasorte er en fast ost på størrelse med Parmesan og produseres utelukkende av Guffanti i Lombardia regionen. Denne varianten av Buonasorte kombinerer kumelk med bøffelmelk, noe som gir en særegen og rik ost med lang modningstid og en rund, melkesøt aroma. Osten har en distinkt hvit skorpe som skiller den ut visuelt. En ost med mye karakter og stor smaksdybde. Selges kun i hele hjul på ca 35 kilo.
Buonasorte i hvit drakt er en ny tolkning av den klassiske lagringsosten fra Guffanti. Her kombineres kumelk med bøffelmelk – en sammensetning som gir osten et modent uttrykk og en særegen sødme. Bøffelmelkens naturlige rikhet balanseres fint av kumelkens struktur, og sammen gir de en ost som modner godt over tid uten å miste friskheten.
Teksturen er tett og granulær, laget for å brytes i flak eller rives – akkurat som sine slektninger i Lodigiana-tradisjonen. Smaken er aromatisk og lang, med tydelige melketoner og hint av nøtter og høy.
Den hvite skorpen er ikke tilfeldig – den er et bevisst valg for å skille denne osten fra sin mørkskorpede «storebror» Buonasorte, og gir den en tydelig plass både i ostedisken og på bordet.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Italia |
| Melk | Ku, Bøffel |
| Øvrige egenskaper | Råmelk |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 1 |
| Nettovekt | 35000 Gram |
| Horeca | Ja |
| GTIN | N/A |